home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / kahlua_m.ous < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.4 KB
  1. From: "Shelley K. Sandberg-Grohe" <bella@falcon.cc.ukans.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Frozen Kahlua Mousse Pie
  4. Date: 16 Apr 1995 22:03:34 -0600
  5. Organization: University of Kansas
  6. Message-ID: <Pine.OSF.3.91.950410225052.5438A-100000@falcon.cc.ukans.edu>
  7.  
  8.  
  9. Crumb Crust
  10. 1 C macaroon crumbs
  11. 1 T brown sugar
  12. 3 T melted butter
  13. 1/3 C chopped pecans
  14. 1 T kahlua
  15.  
  16. Other ingredients
  17. 1 pint ice cream, softened
  18. 6 oz semi-sweet chocolate
  19. 1 oz unsweetened chocolate
  20. 2 large eggs, separated
  21. 2 T sugar
  22. 1/4 C kahlua
  23. 1 C heavy whippping cream
  24. chopped and whole nuts for garnish
  25.  
  26. Mix first four crust ingredients, press over bottom of oiled 9" springform
  27. pan.  Bake at 350 for 7-8 minutes.  Cool slightly, brush with kahlua, freeze
  28. briefly.  Fill with ice cream, replace in freezer.
  29.  
  30. In top of double boiler, melt chocolates together.  In another bowl, beat
  31. egg whites to soft peaks, then beat in sugar until stiff and glossy.  In
  32. large bowl, whisk yolks until thick, add melted chocolates and kahlua. 
  33. Slowly fold in egg whites.  Fold half of whipped cream into chocolate. 
  34. Spread mousse over ice cream.  Sprinkle lightly with chopped nuts.  Freeze.
  35. Before serving, top with whipped cream dollops (using remaining whipped 
  36. cream) and place a whole nut in the center of each dollop.
  37.  
  38. It is sinfully rich and delicious.
  39.  
  40. Shelley K Sandberg-Grohe  
  41. bella@falcon.cc.ukans.edu        
  42.  
  43.  
  44.